73% dos pais dizem que seus filhos não comem mais nada depois de tentarem isso!

Eu costumava assistir a mesma cena na mesa. Uma criança olhava para uma nova refeição, afastava o prato e dizia: “Não vou comer isso”. Não vi problema com a criança. Eu vi uma lacuna entre o que parecia seguro e o que parecia novo. Minha solução simples é esta: combino um alimento novo com um alimento familiar. Esse pequeno movimento muda todo o clima da refeição. A placa parece menos arriscada. A criança fica com uma parte em que já confia e deixo o novo alimento ao lado sem pressão. Aqui está como eu faço isso. Eu mantenho um item “seguro” no prato. Pode ser arroz, macarrão, pão, fruta ou um molho que eles já gostem. Eu adiciono um novo item em uma pequena quantidade. Não é uma porção completa. Apenas o suficiente para notar. Eu combino a textura quando posso. Se a criança gosta de comida crocante, procuro vegetais assados ​​em vez de vegetais macios. Se eles gostam de comida suave, eu misturo ou amasso o novo ingrediente. Eu uso pontes de sabores familiares. Um pouco de queijo, um molho suave, um molho light ou um tempero que eles já conhecem podem fazer uma grande diferença. Fico calmo quando eles hesitam. Não peço que “apenas tentem” de novo e de novo. Deixei a comida ali e deixei que eles decidissem em seu próprio ritmo. Um exemplo real da minha cozinha: meu sobrinho recusou cenouras durante meses. Ele gostava de torradas com manteiga e macarrão simples, então parei de servir cenouras sozinhas. Coloquei alguns palitos de cenoura assada ao lado do macarrão e acrescentei um pouquinho da mesma manteiga que ele já gostava. Ele os ignorou a princípio. Alguns jantares depois, ele comprou um. Não porque eu empurrei. Porque a placa parecia familiar o suficiente para ser explorada. É por isso que isso funciona para comedores exigentes. Isso diminui a pressão. Isso lhes dá controle. Transforma uma batalha em um passo pequeno e seguro. Descobri que grandes mudanças geralmente falham. Pequenas mudanças obtêm uma resposta melhor. Uma comida nova, uma comida familiar, sem drama. Se eu quiser ajudar um comedor exigente, paro de perseguir uma refeição perfeita. Preparo uma refeição em que eles possam confiar e depois acrescento um pequeno passo à frente. Esse é o truque que continuo usando na minha mesa.

Eu costumava ouvir a mesma coisa no jantar: “Não estou com fome”, logo antes de um prato ser afastado. Se você é pai, sabe como isso é cansativo. Você quer uma refeição que seja quente, simples e bem-vinda à mesa. Você quer que seu filho coma sem um longo debate. Você quer um prato que pareça calmo, não como um teste. É por isso que sempre volto para um jantar infantil que seja suave, macio e fácil de servir. É o tipo de comida que não assusta os comedores exigentes. Parece familiar. Parece legal no prato. Dá às crianças a oportunidade de experimentar uma mordida, depois outra, sem pressão. Meu próprio ponto de virada ocorreu em uma movimentada noite escolar. Eu tinha cozinhado um pequeno frango e arroz assado com milho doce, um pouco de queijo e uma mistura suave de temperos. Nada sofisticado. Servi com rodelas de maçã e pepino ao lado. Meu filho deu uma mordida, fez uma pausa e pediu mais. Eu não o empurrei. Eu apenas sorri e lhe dei outra colherada. Naquela noite, ele terminou a tigela e perguntou se eu poderia fazer de novo. O que aprendi foi simples. As crianças geralmente respondem melhor a alimentos que parecem seguros. Um cheiro forte, um molho pesado ou muitos sabores misturados podem fazer o prato parecer muito grande. Uma textura macia, uma cor quente e um sabor suave podem tornar a mesma refeição mais fácil. Percebi que quando mantive a receita clara e limpa, meu filho ficou mais aberto a ela. Quando fiz a refeição parecer lotada, ele perdeu o interesse rapidamente. Se você quiser fazer esse tipo de jantar funcionar em sua casa, mantenho o processo bem simples: 1. Comece com uma base familiar. Eu uso arroz, macarrão ou purê de batata. Esses alimentos são comuns, fartos e fáceis de aceitar pela maioria das crianças. 2. Adicione uma proteína principal. Costumo escolher frango, peru ou feijão. Mantenho o tempero leve para que o sabor fique suave. 3. Misture um ou dois extras suaves. Milho doce, ervilha ou cenoura picada funcionam bem. Evito carregar o prato com muitos ingredientes de uma só vez. 4. Use um pouco de queijo ou molho. Uma pequena quantidade ajuda a unir tudo. Eu mantenho-o macio, não pesado. 5. Sirva primeiro uma pequena porção. Um prato cheio pode parecer demais. Uma porção menor parece mais fácil de experimentar. 6. Mantenha um lado familiar por perto Frutas, pepino fatiado ou pão simples podem tornar a refeição menos estressante. Também presto atenção ao clima ao redor da mesa. Se eu me sentar calmo, meu filho geralmente se acalma mais rápido. Se eu agir tenso, ele percebe. Eu não comento cada mordida. Não peço grandes reações. Deixei a comida fazer o seu trabalho. Talvez seja por isso que esse tipo de refeição é notado com tanta frequência. Adapta-se à vida familiar real. Não foi feito para fotos perfeitas. É feito para crianças famintas, pais cansados ​​e noites em que o jantar precisa ser prático. Acho que essa é a verdadeira razão pela qual alguns pais dizem que seus filhos pedem mais depois de experimentarem. A receita não está se esforçando muito. É fácil confiar. Dá às crianças uma refeição que elas podem compreender e dá aos pais um pouco de alívio no final do dia. Se você está lidando com um comedor exigente, eu começaria aos poucos, manteria os sabores suaves e usaria alimentos que seu filho já conhece. Foi isso que funcionou na minha cozinha e é por isso que esse tipo de jantar sempre volta à mesa.

Percebo a mesma cena repetidas vezes. Uma criança olha para o prato, dá uma mordida e depois diz: “Não gosto disso”. O pai se sente preso. O jantar se torna um teste em vez de uma refeição. Eu conheço esse sentimento. Já vi crianças recusarem alimentos que pareciam muito misturados, muito verdes, muito macios ou muito novos. Também vi uma pequena mudança transformar um jantar difícil em um jantar calmo. Minha opinião é simples: a alimentação exigente geralmente tem menos a ver com a comida em si e mais com a aparência, o cheiro, a textura e o controle que ela envolve. É por isso que me concentro em alimentos adequados para crianças que pareçam seguros, simples à primeira vista e divertidos de preparar. Uma das minhas ideias preferidas é um prato simples com as peças separadas. Eu uso: - arroz macio - pedacinhos de frango - palitos de pepino - milho doce - queijo suave - um acompanhamento Esse tipo de prato funciona bem porque a criança pode olhar cada item e decidir o que experimentar. Já vi uma criança que não tocava numa tigela de arroz misturado comer quase os mesmos ingredientes quando eram servidos um por um. Também presto muita atenção à textura. Muitos comedores exigentes reagem rapidamente a alimentos pastosos ou crocantes fortes. Uma criança pode rejeitar purê de legumes, mas gostar de palitos de cenoura assados. Outra criança pode não gostar de um ensopado grosso, mas come os mesmos ingredientes embrulhados. É por isso que prefiro alimentos fáceis de mastigar, não muito molhados e não sobrecarregados de molho. Aqui estão alguns alimentos adequados para crianças que costumo usar: - mini sanduíches com ovo, queijo ou peru - macarrão com manteiga light ou molho de tomate - fatias de batata assada - espetos de frutas com banana, uva, melão ou morango - tiras de omelete - mini panquecas com iogurte ao lado - bolinhos de arroz com recheio suave - muffins de vegetais com cenoura ou abobrinha - tigelas de iogurte com frutas e aveia Mantenho o sabor suave. As crianças que rejeitam temperos fortes geralmente aceitam alimentos cujo sabor lhes parece familiar. Um pouco de sal, um pouco de queijo ou um sabor suave de tomate podem ajudar muito. Não procuro esconder tudo sob um molho pesado. Isso muitas vezes deixa as crianças mais desconfiadas. Também deixei a criança participar do processo. Quando uma criança ajuda a lavar frutas, mexer a massa ou colocar coberturas nas torradas, a comida parece menos estranha. Já vi isso com uma criança de cinco anos de uma família que conheço. Ele recusou espinafre no jantar durante meses. Uma tarde, ele ajudou a misturar espinafre em uma omelete de queijo. Ele ainda hesitou, mas comeu duas tiras porque ele mesmo as preparou. Esse é o tipo de mudança em que confio. Eu mantenho porções pequenas. Um prato cheio pode parecer difícil para um comedor exigente. Uma pequena quantidade parece mais segura. Se a criança terminar, eu ofereço mais. Caso contrário, a refeição ainda parece calma. Acho que a pressão muitas vezes piora as coisas. Também evito transformar cada mordida em um debate. Se uma criança diz não a um alimento, eu não empurro dez vezes. Coloco no prato e deixo a criança decidir. A confiança cresce mais rápido quando a refeição parece relaxada. Um bom exemplo é uma lancheira que fiz para o filho de uma vizinha. Empacotei: - cubos de queijo - fatias de maçã - biscoitos - um pequeno rolinho de presunto - palitos de cenoura - iogurte natural Nada parecia muito misturado. Nada parecia muito grande. A criança comeu a maior parte na escola porque cada parte parecia familiar. É disso que gosto na comida adequada para crianças, para comedores exigentes. Não precisa ser sofisticado. Precisa ser seguro, simples e fácil de aceitar. Se eu quiser que uma criança experimente mais alimentos, começo com o que ela já gosta e depois construo a partir daí. Uma criança que gosta de pão pode aceitar um sanduíche. Uma criança que gosta de batatas fritas pode aceitar fatias assadas. Uma criança que gosta de frutas pode aceitar uma tigela de iogurte. Uma criança que gosta de macarrão pode aceitar macarrão com molho light. Pequenos passos funcionam melhor do que grandes mudanças. Também acho que os pais se saem melhor quando param de perseguir o prato perfeito. Uma refeição pode ser simples e ainda assim ser uma boa refeição. Uma criança pode comer três alimentos em vez de sete e ainda assim ter um jantar sólido. Minha conclusão é esta: a melhor comida para quem gosta de comer muitas vezes é comida simples, servida de maneira calma, com opções que eles possam entender. Quando mantenho o prato limpo, o sabor suave e a pressão baixa, as crianças geralmente se saem melhor. Essa é a abordagem em que confio e continuo usando-a.

Eu costumava pensar que a hora do jantar deveria ser calma. Não foi. Meu filho afastava o prato, olhava para a comida e pedia novamente a mesma refeição segura. Eu tentava algumas mordidas, um pouco de pressão, um pouco de elogio e depois um pouco de frustração. A sala parecia pesada. A comida não era o único problema. A batalha foi. É por isso que gosto da ideia por trás de uma mordida. É pequeno. É simples. Dá à criança um passo claro sem transformar toda a refeição em uma briga. Não peço um prato limpo. Não peço boas maneiras a cada minuto. Peço uma mordida e deixo que seja o suficiente para começar. Quando uso essa abordagem, vejo menos tensão na mesa. Eu também vejo outra coisa. Meu filho se sente mais seguro experimentando novos alimentos quando o objetivo é pequeno. Uma grande demanda pode fazer com que uma criança se feche. Uma pequena tarefa pode abrir a porta. Aqui está como eu faço isso funcionar. 1. Mantenho a regra curta e digo: “Você precisa experimentar uma mordida”. Eu não transformo isso em um discurso. Não adiciono dez avisos. A mensagem permanece clara. As crianças se saem melhor quando sabem o que eu quero. Se eu mudar a regra todas as noites, eles testam todas as noites. Se eu mantiver firme, a mesa parecerá mais normal. 2. Faço a comida parecer fácil de experimentar. Cortei a comida em pedaços pequenos. Eu mantenho alimentos novos perto dos alimentos que meu filho já gosta. Deixei o prato parecer calmo. Uma criança pode sentir muita pressão causada por uma grande pilha de comida. Um pequeno gostinho pode parecer menos difícil. Certa vez, trabalhei com uma família cujo filho recusou vegetais durante meses. Sua mãe começou a colocar um pequeno palito de cenoura ao lado do arroz e do frango. Ela parou de pedir para ele terminar o vegetal. Ela só pediu uma mordida. Depois de um tempo, ele parou de discutir tanto. Ele não gostou de cenouras imediatamente. Ele começou a experimentá-los. Essa mudança foi importante. 3. Fico calmo quando a mordida é pequena. Uma mordida é uma mordida. Se eu torcer demais, a criança pode se sentir vigiada. Se eu agir chateado, a criança pode se sentir presa. Eu mantenho meu rosto firme. Eu digo: “Bom trabalho tentando” e sigo em frente. Não uso a mordida como prêmio. Eu não uso isso como uma ameaça. Eu trato isso como uma parte normal do jantar. É aqui que muitas batalhas no jantar começam. Os adultos querem progresso rápido. As crianças querem conforto rápido. A sala fica tensa e a comida vira um teste. Tento remover o teste. 4. Dou escolha dentro dos limites. Deixo meu filho escolher qual mordida experimentar. “Você quer macarrão ou frango?” “Você quer experimentar com molho ou simples?” A regra permanece a mesma. O caminho parece mais aberto. Descobri que uma pequena escolha dá à criança mais controle. O controle reduz a resistência. A resistência costuma ser o verdadeiro problema no jantar. 5. Repito a mesma rotina e uso as mesmas palavras. Eu uso o mesmo passo. Eu uso o mesmo tom. As crianças confiam mais nas rotinas do que nos discursos. Se o jantar muda de formato todas as noites, eles continuam adivinhando. Se a mesma regra retornar, eles aprenderão o que vem a seguir. Este não é um truque de mágica. É um hábito. Uma mãe que conheço usou isso com a filha durante uma semana muito difícil. A menina rejeitou quase tudo, exceto pão e frutas. A mãe começou com uma mordida no prato principal, depois uma refeição tranquila, sem debates adicionais. Depois de alguns jantares, a menina parou de chorar antes mesmo do prato chegar. A luta ficou menor porque a rotina ficou mais constante. 6. Mantenho meu objetivo real. Não quero que todas as refeições sejam perfeitas. Eu quero menos estresse. Quero mais tentativas. Quero uma criança que consiga sentar, olhar para o prato e dar um passo sem medo. Esse é um objetivo real. Também se adapta melhor à vida familiar do que regras rígidas de alimentação que são quebradas todas as noites. O trabalho atrasa. A escola dura muito. As crianças ficam cansadas. Os pais também ficam cansados. Uma regra simples me dá um caminho que ainda funciona em um dia difícil. Gosto deste método porque respeita ambos os lados. Respeito o ritmo do meu filho. Também respeito a necessidade de manter o jantar em movimento. Ninguém precisa de um longo sermão à mesa. Ninguém precisa de uma luta pelo poder por causa das ervilhas. Quero que a comida volte ao normal. Quero que meu filho aprenda que tentar algo novo é seguro. Quero parar de me preparar para a mesma luta todas as noites. Uma mordida me ajuda a construir essa mudança. Se você está cansado de batalhas no jantar, comece aos poucos. Mantenha a regra clara. Mantenha o tom calmo. Mantenha o objetivo simples. Uma mordida pode não resolver todas as refeições de uma vez. Pode mudar o clima à mesa. Pode ajudar um comedor exigente a sentir menos pressão. Pode ajudar os pais a se sentirem menos presos. É aí que começam os melhores jantares.

Conheço bem a luta do lanche. Quando preciso de algo rápido, meu primeiro pensamento não é uma receita sofisticada. Quero algo que possa fazer com poucos itens, servir com pouca bagunça e embalar sem estresse. Meu filho quer um lanche que seja gostoso. Quero um que não transforme a cozinha em um projeto de limpeza. É por isso que continuo fazendo pedaços de banana e aveia. Eles são simples. Eles usam ingredientes básicos da despensa. Eles trabalham para a fome do pós-escola, para as lancheiras e para aqueles pequenos momentos em que a criança pede “só um lanchinho” antes do jantar. O que mais gosto é a pequena lista de ingredientes. - 2 bananas maduras - 1 xícara de aveia em flocos - Uma pitada pequena de canela - Uma pitada minúscula de sal - Suplementos opcionais como passas, sementes de chia ou uma colher de pasta de amendoim Amasse as bananas em uma tigela. Misturo aveia, canela, sal e qualquer suplemento que eu queira naquele dia. Coloco pequenas porções em uma assadeira forrada. Eu pressiono um pouco cada um para que fiquem juntos. Asso até que as mordidas fiquem firmes e as bordas fiquem levemente douradas. É isso. Sem muita preparação. Sem ferramentas especiais. Sem etapas difíceis. Posso fazer um lote enquanto respondo mensagens, reabasteço garrafas de água ou arrumo uma mochila escolar. Também gosto de como é fácil ajustar a receita. Se meu filho quiser um sabor mais doce, adiciono algumas passas. Se quiser uma textura mais macia, uso um pouco mais de banana. Se as regras da escola limitam as nozes, deixo a manteiga de amendoim de fora e a mantenho simples. Em casa, esse tipo de mudança simples é importante. Não quero um lanche que funcione apenas de uma maneira. Quero um que se adapte à vida familiar real. Lembro-me de um dia de coleta na escola, quando fiz isso de manhã e coloquei alguns em um recipiente perto da porta. Meu filho pegou um na saída, comeu outro no carro e perguntou se eu poderia arrumar o resto para o dia seguinte. Isso me disse muito. O lanche foi fácil para mim e foi um sim fácil para o meu filho também. Se você quer um lanche prático, confio neste. Adapta-se à rotina ocupada dos pais. Mantém a lista de ingredientes curta. Dá às crianças um lanche que elas podem segurar e comer sem bagunça. Gosto de receitas assim porque tiram o atrito do dia. Para mim, o lanche preferido dos pais não precisa de uma longa lista de compras ou de uma grande promessa. Precisa ser simples, repetível e bem-vindo à mesa. É por isso que as mordidas de aveia e banana permanecem na rotação da minha cozinha.

Eu faço essas panquecas de banana e aveia quando quero que o café da manhã fique calmo e ainda assim seja comido. Meu problema é simples. As crianças querem algo quente, macio e um pouco doce. Quero algo que possa fazer com a comida da despensa e uma pequena bagunça. Esta receita me dá os dois. Num sábado de manhã, meu filho entrou na cozinha enquanto eu arrumava a louça. Ele viu a panela, sentiu o cheiro de canela e perguntou: “Você está fazendo aquelas panquecas de novo?” Esse é o tipo de reação que eu gosto. Isso me diz que a refeição é fácil para mim e familiar para ele. Ingredientes - 2 bananas maduras - 2 ovos - 1 xícara de aveia em flocos - 1/2 colher de chá de canela - 1/2 colher de chá de fermento em pó - 1 pitada de sal - 2 a 4 colheres de sopa de leite - Manteiga ou óleo para a panela Coberturas opcionais - Mirtilos - Pedaços de chocolate pequenos - Morangos fatiados - Iogurte natural - Manteiga de amendoim Passos 1. Coloque as bananas em uma tigela e amasse-as com um garfo até ficarem lisas, restando alguns pedacinhos. 2. Adicione os ovos e misture bem. 3. Junte a aveia, a canela, o fermento e o sal. 4. Adicione o leite aos poucos. Gosto que a massa pareça grossa, mas ainda assim fácil de colher. 5. Deixe a massa descansar por 3 a 5 minutos. A aveia amolece um pouco e as panquecas ficam melhor unidas. 6. Aqueça uma panela em fogo médio-baixo e adicione um pouco de manteiga ou óleo. 7. Coloque pequenos círculos de massa na panela. 8. Cozinhe até que as bordas pareçam firmes e o fundo fique marrom claro. Vire cada panqueca e cozinhe do outro lado. 9. Sirva quente com coberturas que seus filhos gostem. Faço mini panquecas para mãos pequenas. Eles são mais fáceis de virar, mais fáceis de comer e têm menos probabilidade de se desfazer no prato. Se a massa parecer muito grossa, adiciono mais um pouco de leite. Se parecer muito solto, coloco uma colher de aveia e espero um minuto. Também gosto desta receita nas manhãs movimentadas da escola. Utiliza comida que costumo ter em casa. Não exige muito tempo e me deixa com um café da manhã que parece caseiro e sem muito esforço. Se quiser mudar o sabor, mantenho bem pequeno e simples. Alguns mirtilos vão para a massa. Algumas gotas de chocolate vão por cima. Uma colher de iogurte deixa o prato macio e fresco ao lado das panquecas quentes. Esse é o tipo de receita que guardo e faço de novo porque cabe na vida real. A panela fica fácil de limpar, os ingredientes ficam familiares e as crianças continuam pedindo. Temos uma vasta experiência no campo da indústria. Contate-nos para aconselhamento profissional:Ricky Wang: Ricky@bailongfood.cn/WhatsApp +8613685830410.

Birch LL 1999 Desenvolvimento de preferências alimentares em crianças Dovey TM Staples PA Gibson EL Halford JCG 2008 Neofobia alimentar e alimentação exigente em crianças Pliner P Loewen ER 1997 Temperamento e os determinantes da neofobia alimentar Carruth BR Skinner JD 2000 Revisitando o fenômeno do comedor exigente na primeira infância Nicklaus S 2016 O papel do Experiências alimentares na aceitação de sabores Taylor CM Emmett PM 2019 Alimentação exigente em crianças, causas e consequências